第一个问题

体验版每冷启动都会进行版本核验，以确保是使用的是最新的体验版（从电脑端小程序来看，每次打开都会删除已有的体验版小程序包并重新下载，不知道手机端是不是也是这样）。所以打开体验版多出的时间的是小程序版本核验(可能包括下载)所耗时间

第二个问题

线上版的小程序版本更新策略见https://developers.weixin.qq.com/miniprogram/dev/framework/runtime/update-mechanism.html，简单说就是冷启动时不会耗时间在小程序版本核验和小程序包下载上，会直接使用本地的小程序包（首次打开需要下载除外），所以线上版的启动速度会比体验版的快。